[레바논여행] 레바논 음식(빵과 관련) Lebanon Dish

안녕하세요? 레바논 음식하면 무엇이 먼저 떠오르시나요? 아마 레바논 음식에 생소한 분들이 대부분일 것이라 생각합니다. 그래도 홈무스와 샤와르마는 들어본 적이 있으실 겁니다. 샤와르마는 세계에서 가장 유명한 길거리 음식 중 하나로 평가됩니다. 실제로 샤와르마는 어벤져스 후반부에도 등장하여 더 유명해졌다는 이야기도 있습니다.

전체 곡물, 채소, 과일 및 해산물은 레바논 식단에서 중요한 위치를 차지합니다. 병아리콩과 파슬리는 주 재료이며, 마늘, 올리브 오일 및 레몬 주스가 요리에 자주 사용됩니다. 종종 레바논 음식은 올리브 오일로 구워지거나 구워지거나 가볍게 조리됩니다. 양고기와 염소는 흔한 단백질입니다.

이렇게 흔한 소리일지라도, 레바논 요리는 정말로 감각을 즐겁게 해줍니다. 전통적인 레바논 요리는 수 천 년에 걸친 오랜 역사를 가지고 있습니다. 많은 레바논 요리는 그리스, 로마, 페르시아 및 페니키아 지배 시대까지 거슬러 올라갑니다. 지난 반 세기 동안은 터키와 프랑스를 비롯한 국가들의 영향을 받았습니다. 전통적인 레바논 식당은에 가보면 보통 코스 요리처럼 되어 있습니다. 처음에 메제라고 불리는 코스로 시작하여  장미와 꿀 향기 나는 디저트로 끝납니다.

[레바논여행] 레바논 요리 전 세계에서 25위

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오늘은 수많은 레바논 음식 중에 빵과 관련된 두 가지를 소개해볼까 합니다. 피타와 마나키쉬(레바논에서는 만누쉐 혹은 마누쉐)입니다.


첫번째. 피타 Pita

피타는 레바논 요리에서 가장 널리 사용되는 빵 종류입니다. 중동과 지중해 지역에서 흔한 밀가루로 밀어 만든 평평한 빵을 가리킵니다. 레바논 빵, 아랍어 빵 또는 시리아 빵으로도 알려진 피타는 크기와 두께가 다양합니다. 보통 고온에서(450-475°F (232-246°C)) 구워지며, 빵 반죽의 물이 증기로 변해 피타가 부풀어 오르고 속이 빈 공형태를 만듭니다.

피타는 다양하게 사용할 수 있는 다재다능한 빵입니다. 레바논 요리에서는 종종 훔머스와 바바 가누쉬와 같은 딥을 먹을 때 누룽지로 사용됩니다. 샤와르마를 만들거나 파라펠을 보관하기 위해 랩으로 사용될 수 있습니다. 심지어 남은 피타 조각은 후두쉬와 같은 요리에서 기름에 볶아 다시 사용됩니다.


두 번째. 마나키쉬 (만누쉐 혹은 마누쉐)

마나키쉬는 아랍 버전의 피자라고 생각할 수 있습니다.
마나키쉬는 전통적으로 세 가지 재료 중 하나로 만들어집니다. 다진 양고기, 치즈 그리고 자타르

저도 일주일에 두 번 이상은 먹는 아주 저렴하면서도 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 마나키쉬는 종종 아침이나 점심 식사로 즐기거나, 메제 또는 치즈 또는 라브네(요거트)와 함께 간식으로 즐기기도 합니다.


어떠신가요? 사진을 찾다보니 배가 고파졌습니다. 주변에 레바논 음식점이 있다면 한 번 도전해보세요. 레바논에 방문하신다면 꼭 전통적인 레바논 음식점에서 코스별로 즐겨보시길 강력 추천합니다.