[레바논여행] 꼭 맛봐야 할 디저트 & 음료

레바논 음식은 수 천 년에 걸친 긴 역사를 가지고 있습니다. 아마도 그리스, 로마, 페르시아, 그리고 페니키아 통치 시대까지 거슬러 올라갈 것 같습니다. 지난 반 세기 동안에는 터키, 프랑스 같은 나라들의 영향을 받았습니다. 각 나라의 장점들만 뽑아온 것인지 레바논 음식은 중동에서 아니 세계에서도 손에 꼽힐만큼 맛있습니다.

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오늘은 레바논에 오면 꼭 맛봐야 할 디저트와 음료를 소개합니다.

1) 바클라와

바클라바의 레바논 버전으로, 많은 층의 페이스트리로 이루어졌고 그 안에 다진 견과류, 버터 및 시럽으로 만든 인기있는 디저트입니다. 다른 나라와 다르게 레바논의 바클라와는 꿀 대신, 로즈 워터, 오렌지 꽃 설탕 시럽인 알테르를 사용합니다. 어느 결혼식, 졸업식, 파티에 가더라도 이 디저트는 빠지지 않습니다. 하지만 이 디저트는 설탕과 지방 함유량이 매우 높기 때문에 조금만 드시길 추천합니다.

2) 마아물

마아물은 레바논식 숏브레드 쿠키입니다. 전통적으로는 대추야자로 채워지지만, 아몬드, 호두 또는 피스타치오와 같은 견과류로 만들 수도 있습니다. 일반적으로 특별한 방법으로 제작된 몰드를 사용하여 대량으로 만들거나 간단하게 손으로 모양을 만들기도 합니다. 마아물은 주로 이드나 부활절 때 먹는 디저트로 알려져 있습니다. 왜 이 휴일과 관련이 있는지는 명확하지 않지만, 라마단의 끝을 축하하기 위한 상징적인 달콤한 디저트로 알려져 있습니다.

3) 카나페

카나페는 달콤한 시럽에 담궈진 피롤도우로 만든 인기 있는 중동 디저트로, 치즈와 도우를 층으로 쌓아 만든 디저트입니다. 어떤 종류는 고소한 피스타치오나 클로티드 크림과 같은 것이 추가 되어 있기도 합니다. 카나페는 중동, 발칸, 지중해 및 남코카서스 전역에서 "쿠네페", "카타이피", "크나페" 및 "코나파"와 같은 다른 이름으로 유명합니다. 한 입 베어물면 사르르 치즈가 흘러 나오며 달콤한 시럽이 느끼함을 잡아주면서 맛의 조화를 잡아줍니다. 단짠 단짠!

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4) 할라웻 엘 지븐

이 음식은 독특한 텍스처를 가지고 있습니다. 달콤하고 쫄깃하며 살짝 느끼한 듯한 치즈와 이것을 둘러싸고 있는 아슈타 크림! 한 입 먹기 시작했다면 아마 끝까지 감탄하실 것입니다.일반적으로 설탕 시럽에 적신 후 장미 꽃잎 잼과 다진 피스타치오를 뿌립니다.

5) 리즈 비 할립

아랍어를 그대로 번역하자면 ‘우유 안에 쌀’인데 레바논식 라이스 푸딩이라고 생각하시면 됩니다. 쌀을 달콤한 우유에 끓인 후 로즈워터와 오렌지 꽃물로 향을 낸  것입니다. 주로 아침 식사나 디저트로 먹을 수 있습니다. 이 디저트는 아이들 사이에서 인기가 많으며, 보통 다양한 견과류, 건포도 및 코코넛 플레이크를 위에 뿌려 먹습니다.

6) 잘랍

잘랍은 포도 말레스, 대추 및 로즈 워터로 만든 레바논 음료입니다. 전통적으로 혼합물을 물에 희석시키고 으깬 얼음, 솔방울 및 황금 건포도가 들어있는 유리잔에 제공됩니다. 여름에 더위를 식히기 좋은 상쾌한 음료입니다. 맛을 더 깊게 하기 위해 포도 몰래스 또는 석류 몰래스를 사용하기도 합니다.

7) 아락

아락(또는 아라크)은 레바논의 국민 음료라 불립니다. 단 두 가지 재료만으로 만든 증류주인데요. 그 재료는 바로 포도와 아니스씨입니다. 아니스씨는 한국인에게는 익숙하지 않은 식재료인데요, 아니스는 당근, 샐러리와 같은 종류의 식물입니다. 이 식물에서 나온 아니스씨는 작은 흰색 열매인데 독특한 감초 맛을 가지고 있는 것이 특징입니다. 레바논의 사교 모임과 축제 때 즐겨 마십니다. 아락은 약 40-63%의 도수가 있어서 보통 물과 얼음과 섞어 희석시켜 먹습니다. 탁한 우유 같은 하얀 색으로 인해 중동에서는 "사자의 우유"라는 별명을 갖고 있기도 합니다.

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8) 사흘랍

추운 겨울 날 레바논에 오셨다면 사흘랍을 마시기에 완벽합니다. 사흘랍은 일반적으로 따뜻하게 먹습니다. 사흘랍은 크리미한 우유를 기반으로 다양한 맛과 질감을 제공하는 장미, 오렌지 꽃수, 바닐라, 계피와 같은 것들을 추가하여 다양한 맛을 내기도 합니다. 피스타치오, 코코아 니브, 꿀 또는 코코넛 플레이크와 같은 다양한 토핑을 추가하여 더 많은 맛과 질감을 얻을 수도 있습니다.