잡학만담90 [Coffee] Sensory Skills 4) Cucumber Coffee Sensory Skills4) CucumberAroma group GreenAromatic features of the sampleThis is the smell of firm, crunchy cucumber. Trans-2-Nonenal gives this fresh, high-quality aroma. Other similar compounds from the same group are reminiscent of melon, watermelon and fresh Pacific oysters.The smell of “cucumber” in coffeeAlthough it does not dominate, it is highly characteristic. Lively and fresh, i.. 2025. 4. 3. [Coffee] Sensory Skills 3) Garden Peas Coffee Sensory Skills3) Garden peasAroma group: GreenAromatic features of the sampleThis is the smell of freshly shelled, young garden peas and of their attractive green open pods.It is a delicate smell, quite different from the sickly sweet, often metallic smell of canned peas!2-Methoxy-3-isopropylpyrazine gives this vegetal earth scent present in garden peas and green coffee.The smell of it is.. 2025. 4. 3. [Coffee] Sensory Skills 2) Potato Coffee Sensory Skills2. PotatoAroma group: Earthy, SulfuricAromatic features of the sample • Smells like boiled potatoes. • Strong and striking, even when mixed with other aromas. • This aroma is due to methional, which forms during roasting.The smell of “potato” in coffee • Common but usually not dominant. • If it were dominant, it would indicate poor bean sorting. • In moderate amounts, it add.. 2025. 4. 2. [Coffee] Sensory Skills 1) Earth Coffee Sensory Skills1. EarthAroma group: EarthyAromatic features of the sample • Characteristic smell of freshly dug earth, similar to the scent of soil after a storm. • Resembles the smell of beetroot. • Contains Geosmine (from Greek ge = earth and osme = smell), an omnipresent atmospheric note. • Its strength is comparable to the size of an ant in relation to the Earth-Moon distance.The smell.. 2025. 4. 2. [명화] 황색 그리스도가 있는 자화상(폴 고갱) 프랑스 혁명 이후 공학파 신문 의 주필로 일하던 고갱이 아버지는 정세가 불리해지자 가족을 이끌고 남미로 망명을 결심, 페루로 떠나게 됩니다. 그러나 아버지가 배 안에서 사망 하는 바람에 가족 모두 혹독한 타지생활을 하다가 5년 만에 프랑스로 돌아오게 됩니다. 고갱은 파리 주식중개소에서 일하다가 덴마크 출신의 아내와 결혼했고 다섯 명의 아이를 나으며 평범한 회사원의 삶을 사는 듯 했습니다. 그러나 34세가 되던 해 취미로 배우던 그림을 직업으로 삼기로 결정 합니다. 이후 그는 무책임하다 싶을 정도로 가정을 내팽겨쳤습니다. 아내는 아이들과 함께 친정에 있는 고국으로 떠났고 고갱은 퐁타벤에서 동료들과 예술가 공동체를 이루며 살았습니다.폴 고갱(Paul Gauguin)의 〈황색 그리스도가 있는 자화상〉(Self.. 2025. 3. 7. [명화] 만종(장 프랑수아 밀레) 장 프랑수아 밀레(Jean-François Millet)의 만종(L’Angélus, 1857~1859)은 프랑스의 농촌 풍경을 담은 대표적인 명작 중 하나로, 저녁 종소리에 맞춰 기도하는 농부 부부의 모습을 담고 있습니다. 밀레는 당시로서는 드물게 가난하고 소외 당한 계층 특히 농민들을 주인공으로 내세운 그림을 그려 “농민화가”라고 불렸습니다.스페인의 초현실주의 화가 살바도르 달리(Salvador Dalí)는 〈만종〉을 보고 흥미로운 가설을 제기했어요. 그는 이 그림에서 기도하는 농부 부부가 단순히 하루의 노동을 마치고 기도하는 것이 아니라, 사실 아이의 죽음을 애도하는 장면이라고 주장했죠. 달리는 어릴 때부터 이 그림이 이상하게 슬프게 느껴졌고, 그림 속 바구니가 단순한 수확물이 아니라 관(棺)일 가능.. 2025. 3. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음
