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잡학만담59

[제과제빵] 파운드 케이크의 모든 것(재료배합, 실기시험, 주의사항 등) 오늘은 파운드 케이크 입니다. 왜 이름이 파운드 일까요? 케이크를 만들 때 사용하는 주재료들(박력분, 설탕, 버터, 달걀)이 각각 1파운드씩 들어가기 때문에 생겨난 이름이라고 합니다. 지금은 조금씩 변경하여 사용합니다만 그래도 기본으로 1:1:1:1에서 조금씩만 변형하는 것입니다. 시험시간: 2시간 30분(시간이 길면 그만큼 어렵다는 이야기입니다) 재료계량: 9분 요구사항 파운드 케이크를 제조하여 제출하십시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하십시오(9분). • 재료계량(계량 1분) -> [감독원 계량확인] -> 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) • 재료계량 시간안에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우와 계량을 잘못한 경우의 추가 작업이 불가한 작품제조 및 정리정돈 .. 2024. 10. 21.
[제과제빵] 초코머핀(초코컵케이크)의 모든 것(재료배합, 실기시험, 주의사항 등) 오늘의 주재료는 바로 초코입니다. 브레드이발소의 초코가 먼저 떠오르는데요;; 초코는 카카오 열매에서 얻어지는데요, 카카오 열매의 닙스라는 부분을 제거하고, 기름을 짜낸 후에 나머지 부분을 갈아서 만든 것이 바로 우리가 먹을 수 있는 카카오(초코)입니다. 그대로 가공해서 먹으면 다크 초콜렛이 되고, 분유를 넣어 만들면 밀크 초콜렛이 됩니다. (우유를 넣는 것이 아니라 분유 파우더를 넣어야 합니다) 우리가 먹을 수 있는 초콜렛 제품 가운데 카카오 함량이 써져 있는데요, 카카오 50%라고 하면 설탕을 뺀 함량을 말합니다. 즉, 50%가 설탕이라고 보시면 됩니다. 그러면 카카오가 99%라면? 설탕이 1%라는 소리입니다. 엄청씁니다. 마치 크레파스를 먹는 것 같다네요. 어릴 때 한 번 쯤 드셔보셨죠? ^^;;; .. 2024. 10. 19.
[제과제빵] 마데라컵 케이크의 모든 것(재료배합, 실기시험, 주의사항 등) 마데라(마데이라)는 포르투갈의 항구 도시로 포도가 유명합니다. 포도가 유명하니 포도주도 좋겠죠? Red 와인이 참 좋다고 하네요. 모카하면 커피가 먼저 떠오르는데, 사실 모카는 예멘의 항구 도시로 커피가 많이 나는 지역입니다. 여기서부터 모카가 발전되어 모카하면 커피가 생각나게 된 것인데요, 마데라컵 케이크도 마찬가지입니다. 즉, 마데라컵 케이크는 와인 머핀이라고 생각하시면 됩니다. 시험시간: 2시간 재료계량: 9분(계량해야 할 재료가 9종류라는 말입니다) 요구사항: 마데이라(컵) 케이크를 제조하여 제출하십시오. 1. 배합표에 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하십시오 (9분). • 재료계량(재료당 1분) → 감독원이 계량확인 → 작품제조 및 정리정돈(전체 시험시간 - 재료계량시간) • 계량하는 시간 안에.. 2024. 10. 19.
[제과제빵] 마드레느의 모든 것(재료배합, 실기시험, 꼭 알아야 하는 필수사항 체크) 시험시간: 1시간 50분 재료계량: 7분 (재료 하나당 1분으로 잡습니다, 재료가 7가지 임을 알 수 있습니다) 요구사항: 마드레느를 제조하여 제출하십시오. *참고로, 마드레느(혹은 마들린)은 구움과자입니다. 1. 배합표에 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하십시오 (7분). • 계량과정(재료계량 1분) → 감독원이 계량확인 → 작품제조 및 정리정돈(전체시간: 전체시험시간 - 재료계량시간) • 계량하는 시간 안에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우, 및 계량을 잘못한 경우의 추가 시간 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량. • 달걀의 계량: 감독원이 지정하는 개수로 계량. 2. 마드레느는 수작업으로 하십시오. (시험을 볼 때, 요구사항에 이렇게 수작업으로 하라는 이야기.. 2024. 10. 18.
[야구] 사람들이 가장 선호하는 관중 좌석 Best 5 이제 야구가 절정에 이르고 있습니다. 개인적으로 한국시리즈에서 LG를 보고 싶네요.. 야구 경기장에서 인기가 많은 좌석은 경기장마다 다를 수 있지만, 일반적으로 몇 가지 좌석 유형이 꾸준히 인기를 얻습니다. 그 이유도 각각의 위치에 따른 장점과 관전 경험이 다릅니다. 그럼 사람들이 가장 선호하는 관중 좌석을 알아볼까요? Best 5 VIP 박스석 VIP 박스석은 일반 좌석과 달리 편안한 의자와 프리미엄 서비스를 제공하며, 날씨의 영향을 덜 받는 실내 좌석입니다. 경기 전체를 한눈에 조망할 수 있는 좋은 시야와 함께 고급스러운 관람 경험을 제공합니다. 다만 가격이 좀 나간다는 점… Best 4 더그아웃 근처 좌석 선수들의 움직임을 가까이서 볼 수 있는 자리로, 특히 경기를 치르는 선수들의 표정과 감정을 생.. 2024. 10. 10.
[건강] 담배는 정말 간에 안 좋을까?? 담배는 NO! 간을 사랑한다면, 절대 피지 말 것! 간암을 부르는 흡연, 절대 간과하지 마세요! 간이란? 인체의 “슈퍼 주방장”! 우리 몸의 가장 큰 장기로, 필요한 영양소는 흡수하고 저장하며, 몸에 꼭 필요한 물질들을 만들어요. 간의 놀라운 참을성 간은 무려 절반 이상 망가져도 ‘표정 관리’를 잘하는 친구라 증상이 거의 드러나지 않아요! 그렇기 때문에 간 건강은 세심하고 꾸준한 관리가 필수입니다. 간 vs. 담배, 끝나지 않는 싸움 담배 속 발암물질 대부분은 간에서 처리됩니다. 흡연자는 비흡연자보다 간암 위험이 무려 60%나 더 높아요! 치료 후에도 재발률과 사망률이 훨씬 더 높은 것이 바로 흡연자들의 현실입니다. 간을 지키는 황금 규칙들! 📌 담배와의 이별은 필수! 📌 술과는 거리 두기! 📌 필요 없.. 2024. 10. 8.
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