[이슬람&무슬림] 할랄의 모든 것 حلال

안녕하세요? 오늘은 할랄에 대해 알아보려고 합니다. 현재 우리나라에서도 할랄식품단지 조성에 대해 찬반 여론이 많은 것으로 알고 있는데요, 할랄은 무엇인지, 어떤 의견들이 있는지 한 번 살펴보겠습니다.

(출처: KaTi)

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목차
할랄과 하람
할랄 도살 과정
할랄 식품의 장점
할랄 식품으로 선정되려면
할랄 식품을 반대하는 9가지 이유

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할랄과 하람?

할랄과 하람은 아랍어에서 유래한 단어입니다. 할랄은 허용되는 또는 허락된 것을 의미하며, 하람은 금지된 또는 금지되는 것을 의미합니다. 아랍어에서 할랄은 "حلال"로 표기되며, 하람은 "حرام"으로 표기됩니다. 할랄은 이슬람 법률에서 허용되는 것을 가리키는 용어로, 주로 이슬람 법상으로 먹을 수 있는 것을 의미합니다. 할랄은 이슬람 식이법에 따라 사용이 허가되는 것을 의미하며, 음식 뿐만 아니라 의약품과 화장품 등 생활의 다양한 측면에서 사용될 수 있습니다. 특히, 이슬람 율법이 허용한 음식을 할랄 식품이라고 하여 별도로 규정하고 있습니다.

이슬람 법률에서는 돼지고기와 동물의 피, 부적절하게 도축된 동물, 알코올 음료 및 취하게 하는 모든 음식, 육식 동물과 포유류, 그리고 앞에서 언급된 항목을 함유한 모든 가공 식품이 금지되어 있습니다. 또한, "부적절하게 도축된 동물"이라는 용어는 허용된 동물이라도 이슬람 도축 방식에 따라 도축한 것만 먹을 수 있다는 것을 의미합니다.

하람(비 할랄) 음식 중 가장 대표적인 것은 돼지고기입니다. 돼지고기는 무슬림이 절대적으로 섭취 할 수 없는 것으로, 할랄 식단을 따로 제공하지 않는 경우 돼지고기를 피하기 위해 무슬림은 일반적으로 코셔 요리(유대교 음식)를 주문합니다. (꾸란에서 돼지고기를 금지하고 있는 구절은 다음과 같습니다: Sura 2:173, 16:115)

이슬람에서는 음식뿐만 아니라 화장품과 의약품을 포함한 모든 제품이 할랄인지 확인해야 합니다. 종종 이러한 제품에는 이슬람 법률에 따라 금지된 성분이 포함되어 있습니다. 할랄로 여겨지지 않는 음식에는 피와 알코올성 음료 등이 포함됩니다. 할랄 음식을 구할 수 없는 경우에는 선택한 요리에 돼지고기가 포함되지 않도록 주의 해야합니다. 또한 썩은 고기나 다른 동물의 시체는 먹을 수 없으며, 목을 졸라 죽이거나, 구타하거나, 쓰러져 죽거나, 피를 흘리거나, 맹수에게 죽임당하는 등의 방법으로 죽은 동물도 먹을 수 없습니다. 동물은 목을 자르기 전에 기절할 수 있으며, 많은 할랄 고기가 죽기 전에 기절됩니다. 일부 국가에서는 사전 기절 없이 동물을 도살하는 것을 금지하고 있습니다.

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[이슬람&무슬림] 무슬림의 기도 방향

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[이슬람&무슬림] 거룩한 장소 카바(Qibla)

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[이슬람&무슬림] 샤리아 이슬람의 법 체계 شَرِيعَة

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할랄 도살 과정

1) 먼저 식품은 할랄 관행을 따르는 공급 업체로부터 제공되어야 합니다. 동물은 도살 전에 깨끗한 상태여야 하기 때문입니다.

2) 도살자의 상태 확인, 도살자는 정신적으로 및 육체적으로 건강해야 합니다. 또한 도살자는 무슬림으로 할랄 도살을 위해 인정된 사람이어야 합니다.
*  '다비하(Dhabīḥah, ذبيحة)‘라는 이슬람 법률에 따라 규정된 육류원에 대한 도살 방법을 사용합니다.

3) 도살 전 기도 ‘바스마(Basmala)‘, 이는 이슬람에서 매우 중요한 문구로, 이슬람에서 다양한 의식과 행사에서 사용됩니다. 도살 전에 읽는 바스마 기도문은 할랄 도살의 중요한 부분 중 하나입니다.
* 바스마 기도문은 다음과 같습니다:
"بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ"
위 문구를 번역하면 "바라는 하나님의 이름으로, 자비로우신 분, 자비로우신 하나님"으로 번역될 수 있습니다. 이 문구는 이슬람 경전 중 하나인 꾸란의 시작 부분에도 나타납니다. 쿠란의 각 수라는 바스마로 시작하여, 이는 그것이 신성하고 하나님의 가르침으로부터 온 것임을 나타냅니다. 할랄 도살에서 바스마 기도문을 읽는 것은 동물의 죽음을 신성화하고 이슬람의 식이법에 따른 도살을 완료하기 위한 중요한 단계입니다. 이는 동물을 죽이는 행위가 하나님의 이름으로 이루어지고 있음을 상기시키며, 이를 통해 식품으로서의 의미가 부여됩니다.

4) 동물의 머리를 카바(키블라)로 향하게 한 후 잘 드는 칼을 사용하여 목 앞쪽, 경동맥, 기관지, 경정맥 등을 깊고 빠르게 절개합니다. 도살 바로 직전에는 '비스밀라(알라의 이름으로)‘라고 외쳐야 합니다.

5) 동물의 상태 확인, 도살 후에는 동물의 상태를 확인해야 합니다. 동물의 혈액은 정맥에서 배출되어야 합니다. 동물이 죽었는지 확인하고, 필요한 조치를 취하여 처리해야 합니다.

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할랄 식품의 장점

1) 신뢰성과 품질: 할랄 인증을 받은 제품은 일정한 품질 기준과 생산 과정을 준수하며, 이에 대한 감독과 검증이 철저히 이루어집니다. 이는 소비자에게 높은 신뢰성을 제공하며, 제품의 안전성과 품질에 대한 우려를 줄여줍니다.

2) 건강 및 위생: 할랄 식품은 도축 과정에서 철저한 위생 기준을 준수합니다. 이는 식품 안전과 위생에 대한 소비자의 우려를 해소하고, 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다.

3) 다양성과 포용성: 할랄 식품은 이슬람 신자 뿐만 아니라, 비이슬람 신자들에게도 선택의 다양성을 제공합니다. 이는 다문화 사회에서의 공존과 포용을 나타내며, 다양한 문화와 신념을 존중하는 표현이 됩니다.

4) 국제 시장 진출: 할랄 시장은 전 세계적으로 성장하고 있으며, 이는 할랄 제품을 생산하는 기업들에게 국제 시장에서의 경쟁력을 제공합니다. 할랄 식품의 생산과 수출은 경제적 이익을 창출하고, 기업들에게 새로운 비즈니스 기회를 제공합니다.

5) 문화적 연결성: 할랄 식품은 이슬람 문화와 신념에 근간을 두고 있으며, 이를 통해 이슬람 신자들 간의 문화적 연결성을 유지하고 강화할 수 있습니다. 또한, 비이슬람 신자들에게도 다양한 문화와 식습관에 대한 이해와 존중을 촉진할 수 있습니다.

6) 지속 가능성: 할랄 식품 생산은 동물 복지와 환경 보호에도 주의를 기울입니다. 이는 도살 과정에서 동물에게 인도적인 대우를 제공하고, 생산 과정에서 자원을 효율적으로 활용함으로써 지속 가능한 농업 및 식품 산업을 유지하는 데 도움이 됩니다.

(출처: KRAZY)

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할랄 식품으로 선정되려면?

1) 종교적 규정 준수: 할랄 식품은 꾸란이나 하디스에 기반한 이슬람의 종교적 규정을 준수해야 합니다. 이러한 규정에는 특정 음식의 금지, 동물 도살 방법, 그리고 기타 식품 처리 방법 등이 포함됩니다.

2) 허용되는 식품 사용: 할랄 식품에는 소고기, 칠면조, 양, 고기와 함께 유제품, 과일, 채소, 곡물, 해산물 등이 포함됩니다. 그러나 꾸란에서 금지된 것이나 이에 준하는 것은 허용되지 않습니다.

3) 할랄 도살법 준수: 동물을 도살할 때는 특정한 절차를 따라야 합니다. 이에는 할랄 도살 방법에 따라 동물을 죽이는 절차와 그에 따른 동물의 처리 방법이 포함됩니다.

4) 정직과 신뢰: 할랄 식품의 생산과 판매에는 정직하고 신뢰할 수 있는 사람들이 관여해야 합니다. 음식의 제조, 저장, 운송 및 판매에 대한 과정은 꾸란과 하디스의 규정에 따라야 합니다.

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할랄 단지, 할랄 식품을 반대하는 9가지 이유

1) 무슬림들이 반드시 할랄 음식만을 선호한다는 소문은 사실이 아닙니다. 할랄은 그저 이슬람 규정에 부합하는 것으로, 모든 무슬림이 할랄 음식만을 먹어야 하는 것은 아닙니다. 이슬람 지역에서도 할랄 인증을 받지 않은 음식이 소비되고 있습니다.

2) 할랄 도축이 동물에게 최소한의 고통을 주는 방식이라는 주장은 사실이 아닙니다. 할랄 도축법은 이슬람에서 죽은 고기를 먹지 말라는 율법과 피채 먹지 말라는 율법을 지키기 위해 온 몸의 기능이 정상인 상태에서 목의 식도와 기도와 혈관을 단 칼에 끊어 심장의 펌프작용에 의해서 피가 잘 빠지라고 짐승의 한쪽 다리를 갈고리에 걸어 거꾸로 매달아 놓아 서서히 피가 빠지며 죽어가게 하는 잔인한 도축방법입니다.

3) 할랄 음식이 안전하고 건강한 웰빙 식품이라는 주장도 사실이 아닙니다. 할랄 도축 과정에서 동물은 극도로 고통을 받으며, 이는 독성 물질의 생성과 인간 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

4) 할랄식품 지원은 종교 간 형평성 원칙에 위배될 수 있습니다. 국가는 종교에 중립을 지켜야 합니다.

5) 국민 세금을 특정 종교의 율법을 지키는 일에 지출하는 것이 됩니다.

6) 할랄산업 지원이 이슬람 포교에 도움을 줍니다. 이슬람의 궁극적인 목적인 세계 인류를 이슬람 율법인 샤리아의 영향에 두는 것입니다.

7) 할랄 인증은 대부분 원리주의 무슬림들이 장악하고 있기에 그들에게 바치는 돈은 테러자금으로 우리에게 돌아올 수 있습니다.

8) 수쿠크는 돈으로, 할랄은 음식으로 샤리아의 족쇄를 채우는 일입니다.

9) 할랄을 받아들였던 영국 등 유럽은 이슬람 테러가 심각한 사회로 대두되고 있습니다.