브라우니 변형반죽법1 [제과제빵] 브라우니의 모든 것(재료배합, 실기시험, 주의사항 등) 오늘은 브라우니 실기에 대한 내용을 정리해보면서 주의사항과 꼭 필요한 팁들을 알아보겠습니다. 먼저, 왜 이름이 브라우니 일까요? 두 가지 설이 있는데, 1)색깔이 Brown이라서 2)Ms. Brown 이라는 사람이 초콜릿 케이크를 만들려다 실수로 만들었다는 설.. 브라우니의 특성재료는 무엇일까요? 초콜릿과 코코아파우더입니다. 실기 시험에서는 재료들이 익지 않으면 바로 실격이 되기 때문에 많이 익혀줘야 하는데요, 사실 좀 덜 익혀서 꾸덕꾸덕한 브라우니가 더 맛있죠!! 꾸덕꾸덕한 것을 좋아하신다면 물엿과 생크림을 넣으면 질감이 더 살아난다고 하니, 나중에 창업하실 때 써먹으시면 좋겠습니다!! 그럼 한 번 시작해 볼까요?시험시간: 1시간 50분 재료계량: 9분 요구 사항 브라우니를 제조하여 제출하십시오. 1... 2024. 10. 24. 이전 1 다음
